コラム

ファイトケミカルは、大きく5タイプに分類することができます。

ファイトケミカルの種類
ポリフェノール類
カロテン類（カロテノイド）
イオウ化合物
テルペン類（テルペノイド）
その他（β-グルカン）

ポリフェノール類
ポリフェノールは植物に含まれている苦味、渋み、色素の成分となっているもの。
強力な抗酸化作用を持ち、体内の活性酸素を除去します。

● アントシアニン［ベリー類・なす・黒豆・紫いもなど］
野菜や果物に多く含まれる青紫色の天然色素です。
抗酸化作用だけでなく、目の働きを高める効果や眼精疲労の予防、肝機能の改善にも役立ちます。

● イソフラボン［大豆・大豆製品など］
イソフラボンは、主に大豆の胚芽部分に多く含まれるポリフェノールの一種です。
女性ホルモンとよく似た作用があり、更年期の不調の改善や骨粗しょう症・高コレステロール予防が期待されます。

● カカオポリフェノール［ココア・チョコレートなど］
カカオに含まれるポリフェノールの一種です。
動脈硬化予防、疲労やストレスから体を守ります。

● カテキン［緑茶・紅茶・赤ワインなど］
緑茶や紅茶などに多く含まれているポリフェノールの一種です。
また、渋味や苦味のもととなる成分です。
抗酸化作用・殺菌作用があり、血液中の脂質量を正常に保つ働き、生活習慣病や肥満の予防、虫歯・口臭予防の効果が認められています。

青パパイヤ酵素にはファイトケミカルも含まれています。